Онкологи советуют сладкоежкам не злоупотреблять мороженым

Опубликовано Наталья Твердохлеб Июл 10, 2013 в Новости онкологии | Нет комментариев

Оказывается, при изготовлении мороженого используется особый жир, который значительно увеличивает риск формирования различных заболеваний поджелудочной железы. Кроме того, молочные продукты с высоким содержанием жира увеличивают смертность среди пациенток, переживших рак молочной железы.

Ученые из компании Kaiser Permanente наблюдали за 1893 женщинами, перенесшими рак молочной железы в период с 1997 по 2000 год. У 349 женщин развился рецидив болезни. 372 пациентки умерли, причем 189 из них от рака молочной железы.

Исследование показало, что в среднем потребление молочных продуктов не влияет на качество жизни женщин, перенесших рак молочной груди. Речь идет о пациентках, у которых болезнь была выявлена на 1, 2 и на 3А стадии. Дело в том, что потребление мороженого стимулирует выработку ферментов, предназначенных для пищеварения, и инсулина. Воедино с желчными солями эти вещества способствуют расщеплению и усвоению пищи, после которого организм специальными веществами замедляет работу поджелудочной и желчного пузыря. Сахар и жиры моментально поступают в кровь и распределяются по всему организму.

Также ученые давно обнаружили связь между потреблением мононенасыщенных и насыщенных жиров из животных продуктов и раком поджелудочной железы. Красное мясо и молочные продукты, такие как мороженое, молоко, масло и сыр являются наиболее опасными в этом плане. У людей, больных панкреатитом, способность усваивать полезные вещества минимальна. В некоторых случаях это может привести к таким серьезным последствиям, как внутреннее кровотечение или отмирание тканей.

Лечение панкреатита проходит в комплексе с соблюдением диеты и отказа от аллергенов, в частности, молочных продуктов. Их полностью исключают из рациона или сокращают потребление до минимума, даже у людей, не подверженных аллергическим реакциям на молочные продукты. В случае, если пациент употребляет минимальное допустимое количество молочных продуктов и мороженного, то его основной рацион должен содержать только обезжиренные продукты, свежие фрукты и овощи.