«Просто употребляя брокколи один раз в три дня, можно улучшить работу иммунной системы и снизить уровни воспалительных процессов в организме», — такой вывод был сделан при подведении результатов проведенного исследования.

Столь позитивный эффект от употребления брокколи специалисты объясняют действием фенольных соединений, содержащихся в этом овоще. Весь спектр действия фенольных соединений на организм человека еще не изучен наукой, но разные исследования подтверждают, что такие вещества обладают хорошей антиоксидантной активностью, благодаря чему влияют на биохимические пути, связанные с воспалением.

«Регулярно включая в свой рацион брокколи, можно заметно уменьшить вероятность ишемической болезни сердца, сахарного диабета 2 типа и некоторых видов рака», — заключили ученые из Университета Иллинойса.

Исследователи изучают тот биологический механизм, который наделяет именно брокколи особенно высоким количеством фенольных антиоксидантов. Полученные результаты могут быть задействованы в селекции и использованы для выведения других сортов капусты с таким же повышенным уровнем фенолов, столь ценных для человеческого организма.